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Gazpacho Andaluso | M@sterChef | Forum BDSM2000 | BDSM2000

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Gazpacho Andaluso
10 luglio 2016
15:45
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Gerico
Milano
Amministratore
Messaggi del Forum: 267
Iscritto dal:
4 aprile 2014
sp_UserOfflineSmall Non in linea

Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, si tratta di un piatto tipico della Spagna, tipico dell Andalusia.
Obbligatoria premessa DEVE in ogni sua accezione essere servito freddo, in Andalusia a volte lo servono con cubetti di ghiaccio, quindi minimo 4 ore di frigorifero.

Ricetta originale dose per 6-8 persone, monodose per me e mia moglie

1 kg di pomodori maturi e succosi
½ cipolla bianca
1 peperone verde
1 cetriolo
1 pizzico di cumino macinato
3 cucchiai di aceto di vino rosso
½ cucchiaio di sale
200 grammi di olio extravergine
½ panino raffermo

Lavate i pomodori, e affettateli  l’aglio, pelate e suddividete in 3 o 4 parti la cipolla.
Lavate il peperone, affettatelo e rimuovete i semi.
Sbucciate il cetriolo e assaggiatelo; se è amaro, potrebbe rovinare il gazpacho.
Ammorbidite il panino immergendolo in acqua e strizzatelo il più possibile.
Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto dalla consistenza cremosa.
Lasciate riposare il gazpacho in frigorifero prima di servirlo come primo piatto del pranzo o della cena.

Gazpacho all’avocado

Ingredienti per 6-8 persone:

800 grammi di pomodori
3 avocado ben maturi
1 peperone verde
½ cetriolo
½ cipolla rossa
100 grammi di olio extravergine
1 fetta di pane spezzettata
3 cucchiai di aceto
2 spicchi d’aglio
Foglie di coriandolo fresco
Sale e pepe

La ricetta del gazpacho all’avocado prevede di utilizzare come ingredienti principale, oltre ai pomodori, 3 avocado maturi.
Inoltre, è possibile tenere da parte delle fettine o dei cubetti di avocado per decorare i piatti.
Per il condimento del gazpacho all’avocado si aggiungono foglie di coriandolo fresco.
Frullate tutti gli ingredienti e lasciate raffreddare il gazpacho un frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Secondo me questo NON è gazpacho però si lascia mangiare.

Nel dubbio meglio meglio tacere... o era ammazzare? Non ricordo mai...

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