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Guacamole alla maniera di Acapulco | M@sterChef | Forum BDSM2000 | BDSM2000

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Guacamole alla maniera di Acapulco
10 luglio 2016
16:07
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Gerico
Milano
Amministratore
Messaggi del Forum: 267
Iscritto dal:
4 aprile 2014
sp_UserOfflineSmall Non in linea

Ragionevolmente certo di fare piacere a un po di Amici che lo hanno assaggiato, di seguito la ricetta del guacamole che si mangia da noi.

4 avocado maturi meglio se del tipo italiano (paradossalmente è il più diffuso in Messico)
2 lime
1 pizzico di sale
1 pizzico di coriandolo
1 pizzico di cumino
1 pomodoro ben maturo di medie dimensioni
1 cipolla rossa di medie dimensioni in alternativa 3 piccoli scalogni
Pelate e tagliate a cubetti l’avocado quindi schiacciatelo ben bene con la forchetta.
schiacciate assieme in un mortaio sale coriandolo e cumino, in alternativa si puo’ usare anche il cosidetto sale condito (1/2 cucchiaino) che si trova nella grande distribuzione, il casa fiesta e’ il migliore secondo me, il gusto non è proprio lo stesso ma e’ comunque molto buono, amalgamarlo all’avocado.
Spremete il succo di lime e incorporatelo nell’avocado, a parte 1 cucchiaio che s’usera’ alla fine, si puo’ anche volendo recuperare la buccia di 1/2 lime tritarla finissima e aggiungerla al composto, il gusto sarà leggermente più “brusco” ma per niente male.
Tagliate la cipolla o gli scalogni a fettine sottilissime e quindi aggiungete al composto.
Tagliate a cubetti molto piccoli il pomodoro e aggungete al composto.
Stendete ben pari nella ciotola, al centro mettete un seme di avocado che serve sia come guarnizione che per impedire (congiuntamente al lime) l’ossidazione, distribuite il cucchiaio residuo sulla superficie e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
Servite con tortillas o nachos che di si voglia rigorosamente NON aromatizzate.

Nel dubbio meglio meglio tacere... o era ammazzare? Non ricordo mai...

20 luglio 2016
17:32
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Guyfawkes70
Ospite
Guests

Vado matto per il gazpacho ma non ho mai provato il guacamole.

Però m’incuriosisce.

Mi prenoto per la prossima degustazione!

7 agosto 2016
8:42
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Gerico
Milano
Amministratore
Messaggi del Forum: 267
Iscritto dal:
4 aprile 2014
sp_UserOfflineSmall Non in linea

Guyfawkes70 ha detto

Mi prenoto per la prossima degustazione!

Vecchio mio, basta che mi dici almeno 2 giorni prima che vieni a pranzo/cena in modo tale che mi porto in casa quel che serve, di solito il guacamole lo facciamo come antipasto prima di tacos e fajitas quindi entra in questo ordine di idee

yodamaytheforce_gif

Nel dubbio meglio meglio tacere... o era ammazzare? Non ricordo mai...

22 agosto 2016
19:15
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Gerry61
Ospite
Guests

Socio: sono entrato dopo un po’ di tempo – prima non potevo per i soliti casini che sai – e stasera so cosa farmi da cena!

In piu’ ci aggiugno anche una tortilla con cebollas y pimientos 😛

Pero’ la ricetta non la scrivo, visto che me la sono “ricavata”/”inventata” assaggiando quelle preparate dagli altri.

😀

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Ps: con questo “E’ richiesto un calcolo, mi pare di essere tornato alle elementari” 😛

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